3lg egg
3 1/2 cup farfel
1/2 lb cheddar cheese diced
1 cup milk or half and half
1tsp salt
1/4 tsp white pepper
1pt sour cream
1/2 cup butter cut into 16 pats
1. beat 2 eggs well and pour over farfel.
2. beat remaining egg, stir in milk, salt and pepper and set aside.
3. in buttered 2 qt oblong casserole, layer 1/2 farfel, 1/2 cheese, 1/2 sour cream and 1/2 butter. repeat with the remainder. then pour on milk mixture.
4. cover and bake in preheated 350 oven for 30 minutes. uncover and bake for 10 to 15 minutes to brown. cut into squares and serve immediately.
*i definitely do not use all the butter. i also sometimes make the night before, but bake it in the morning, before lunch.
martes, 16 de marzo de 2010
jueves, 11 de marzo de 2010
Pollo en salsa Teriyaki
1 ½ de filetes de pollo picados en cuadros
¼ taza de salsa soya
1 cdta de picante
4 dientes de ajo machacados
1 cda de jengibre rallado
10 ramitas de cebollina picadita
2 cdas de aceite
2 cdas de jerez
¼ taza de consome de pollo
2 cdas de azucar
1 cda de maicena
1 taza de pepitas de marañon tostadas
sal y pimienta al gusto
Sazone el pollo con sal y pimienta. Paselo por la maicena hasta que quede impregnado. En el aceite caliente sofria el pollo en pequeñas porciones hasta que este dorado. Retire. Agregue el ajo y la parte blanca de la cebollina. Incorpore el jengibre y sofria por un minuto.Agregue el pollo a la sarten y agregue el jerez, después el azucar,el consome y la salsa soya. Deje cocinar unos minutos. Agregue los pedacitos de cebollina y las pepitas de marañon y se sirve.
¼ taza de salsa soya
1 cdta de picante
4 dientes de ajo machacados
1 cda de jengibre rallado
10 ramitas de cebollina picadita
2 cdas de aceite
2 cdas de jerez
¼ taza de consome de pollo
2 cdas de azucar
1 cda de maicena
1 taza de pepitas de marañon tostadas
sal y pimienta al gusto
Sazone el pollo con sal y pimienta. Paselo por la maicena hasta que quede impregnado. En el aceite caliente sofria el pollo en pequeñas porciones hasta que este dorado. Retire. Agregue el ajo y la parte blanca de la cebollina. Incorpore el jengibre y sofria por un minuto.Agregue el pollo a la sarten y agregue el jerez, después el azucar,el consome y la salsa soya. Deje cocinar unos minutos. Agregue los pedacitos de cebollina y las pepitas de marañon y se sirve.
martes, 9 de marzo de 2010
Bananitos con miel
2 bananos
1 huevo batido
½ taza de pan molido
4 cucharadas de margarina
2 cucharaditas de azúcar
1 cucharadita de canela
2 cucharaditas de miel
2 cucharaditas de ajonjolí
Cortar los bananos por la mitad vertical y luego por la mitad horizontal.
Pasar por huevo y pan molido. En un sartén echar la margarina a derretir, poner los bananos a dorar, agregar azúcar y canela. Luego miel y ajonjolí.
Se sirven inmediatamente.
1 huevo batido
½ taza de pan molido
4 cucharadas de margarina
2 cucharaditas de azúcar
1 cucharadita de canela
2 cucharaditas de miel
2 cucharaditas de ajonjolí
Cortar los bananos por la mitad vertical y luego por la mitad horizontal.
Pasar por huevo y pan molido. En un sartén echar la margarina a derretir, poner los bananos a dorar, agregar azúcar y canela. Luego miel y ajonjolí.
Se sirven inmediatamente.
Invento de Chocolate
Caja de cake de chocolate parve cocinado y dividido en 2 horizontalmente
Receta de mousse de chocolate (ver abajo)
Salsa de chocolate parve comprada (como Hersheys pero parve)
20 Galletas de chocolate parve trituradas
8 oz. de crema de batir de chocolate parve, batida
Mousse:
1 sobre de gelatina sin sabor
2 cucharadas de agua fría
⅓ taza de agua
⅓ taza de cocoa
⅔ taza de azúcar
1½ taza de crema de batir batida con 2 cucharadas de vainilla
En un bowl pequeño mezclar la gelatina con 2 cuacharadas de agua fría. Aparte en una olla echar ½ taza agua a hervir y echar la cocoa. Bajar el fuego y cuando espesa se echa la gelatina y se revuelve.
Se saca del fuego y se echa el azúcar y se deja enfriar. Poco a poco se echa la crema batida a la mezcla de chocolate y se deja enfriar en la nevera por 30 minutos.
Para armar el postre se pone 1 capa del cake luego mousse luego galletas, salsa de chocolate. Luego la otra capa del cake y se repite mousse luego galletas, salsa de chocolate y se termina con la crema batida para cubrir todo el cake.
Receta de mousse de chocolate (ver abajo)
Salsa de chocolate parve comprada (como Hersheys pero parve)
20 Galletas de chocolate parve trituradas
8 oz. de crema de batir de chocolate parve, batida
Mousse:
1 sobre de gelatina sin sabor
2 cucharadas de agua fría
⅓ taza de agua
⅓ taza de cocoa
⅔ taza de azúcar
1½ taza de crema de batir batida con 2 cucharadas de vainilla
En un bowl pequeño mezclar la gelatina con 2 cuacharadas de agua fría. Aparte en una olla echar ½ taza agua a hervir y echar la cocoa. Bajar el fuego y cuando espesa se echa la gelatina y se revuelve.
Se saca del fuego y se echa el azúcar y se deja enfriar. Poco a poco se echa la crema batida a la mezcla de chocolate y se deja enfriar en la nevera por 30 minutos.
Para armar el postre se pone 1 capa del cake luego mousse luego galletas, salsa de chocolate. Luego la otra capa del cake y se repite mousse luego galletas, salsa de chocolate y se termina con la crema batida para cubrir todo el cake.
Carne satè picante
1½ libra de bistec picado
¼ taza de salsa soya
1 cucharada de miel
½ cucharadita de pimienta roja en polvo
6 cucharadas de margarina parve
2 dientes de ajo picados
¼ taza de cebollina picada
¼ taza de maicitos
½ taza de caldo de carne
¼ taza de cebollina para decorar
Marine la carne con salsa soya, miel y pimienta roja.
En una sartén derrita la margarina y saltee el ajo, la cebollina y maicitos y luego agregue la carne.
Cuando este lista la carne, agregue el caldo y revuelva bien, deje consumir un poco la salsa pero no del todo.
Decore con cebollina picada.
¼ taza de salsa soya
1 cucharada de miel
½ cucharadita de pimienta roja en polvo
6 cucharadas de margarina parve
2 dientes de ajo picados
¼ taza de cebollina picada
¼ taza de maicitos
½ taza de caldo de carne
¼ taza de cebollina para decorar
Marine la carne con salsa soya, miel y pimienta roja.
En una sartén derrita la margarina y saltee el ajo, la cebollina y maicitos y luego agregue la carne.
Cuando este lista la carne, agregue el caldo y revuelva bien, deje consumir un poco la salsa pero no del todo.
Decore con cebollina picada.
Cocktail de Pixbae
2 frascos o 3 tazas de pixbae picados en cuadritos
½ taza de vinagre de vino rojo
¼ taza de aceite de oliva
2 limones
1 cucharada de salsa inglesa
½ taza de ketchup
sal y pimienta al gusto
1 cebolla bien picadita
2 ramitas de cebollina picada (parte blanca)
3 ramitas de cilantro picadas
gotitas de picante d´lidas al gusto
Mezclar todos los ingredientes, tapar y dejar en la nevera preferiblemente de un dia para otro.
Servir con galletas o canastitas.
½ taza de vinagre de vino rojo
¼ taza de aceite de oliva
2 limones
1 cucharada de salsa inglesa
½ taza de ketchup
sal y pimienta al gusto
1 cebolla bien picadita
2 ramitas de cebollina picada (parte blanca)
3 ramitas de cilantro picadas
gotitas de picante d´lidas al gusto
Mezclar todos los ingredientes, tapar y dejar en la nevera preferiblemente de un dia para otro.
Servir con galletas o canastitas.
Carpaccio de Alcachofa
6 corazones de alcachofa fresca cortados en rebanadas muy delgadas (con mandolina)
1 limón
sal y pimienta
3 oz de queso parmesano en rebanadas finas
aceite de oliva
Hervir las alcachofas por 25 minutos. Dejar escurrir y enfriar. Sacar las hojas, separar el corazón y limpiarle los pelitos. Rebanar los corazones con mandolina.
En un plato, ordenar rebanadas de corazón de alcachofa y sazonar con limón, sal, pimienta, y aceite de oliva. echar encima queso parmesano o grana padano.
1 limón
sal y pimienta
3 oz de queso parmesano en rebanadas finas
aceite de oliva
Hervir las alcachofas por 25 minutos. Dejar escurrir y enfriar. Sacar las hojas, separar el corazón y limpiarle los pelitos. Rebanar los corazones con mandolina.
En un plato, ordenar rebanadas de corazón de alcachofa y sazonar con limón, sal, pimienta, y aceite de oliva. echar encima queso parmesano o grana padano.
Suscribirse a:
Entradas (Atom)