Kafta

2 lbs. de carne molida
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de bjar* (condimento árabe – ver abajo)
½ taza de perejil picadito
1 taza de cebolla cabezona en cuadritos
1 cucharada de aceite de oliva

Mezcle los ingredientes y páselo por el procesador de alimentos.
Hacer forma como de salayan o atravesar un chuzo por la mitad apretando la carne.
Hornear a 350° por 25- 30 minutos o al bbq.
Acompañar con pan pita y ensalada.


Bjar
1 cucharadita de pimienta negra en polvo
1 cucharadita de pimienta de jamaica en polvo
½ cucharadita de canela en polvo
¼ cucharadita de nuez moscada en polvo
¼ cucharadita de clavo de olor en polvo
½ cucharadita de comino (opcional)
Pizca de cardamomo (opcional)

Mezclar bien.